Apoyo a los modelos de restaurantes impulsados por la comunidad
Comal Heritage Food Incubator
Photo courtesy of Comal Heritage Food Incubator.
Para muchos inmigrantes y refugiados que llaman hogar a los Estados Unidos y Colorado, hay una falta de recursos y oportunidades para que se conecten con su comunidad, herencia, comidas amadas, sin mencionar trabajos bien remunerados. Este es solo uno de los muchos impactos que los sistemas de racismo y xenofobia tienen en nuestra sociedad que históricamente se ha centrado en la supremacía blanca.
Como coalición, estamos trabajando hacia un futuro en el que todos los habitantes de Colorado tengan acceso a alimentos buenos y saludables y un sentido de comunidad. Actualmente, hay más de medio millón de inmigrantes para quienes Colorado es su hogar. Solamente en el Distrito Escolar de Aurora, los estudiantes provienen de más de 130 países y se hablan más de 160 idiomas.
Un restaurante en Denver fue establecido por inmigrantes y refugiados para ayudar a satisfacer la necesidad. Comal Heritage Food es una incubadora de alimentos tradicionales que brinda un programa de capacitación práctica de 18 a 24 meses para empresarios de restaurantes que se esfuerzan. ¿El resultado? Deliciosa comida y cuatro restaurantes lanzados por Comal alrededor de la comunidad para que todos disfruten.
Photo courtesy of Comal Heritage Food Incubator.
Si te encanta la comida mexicana o mediterránea, o te apetece un poco de café etíope, visita esta página sobre adónde dirigirse para su próxima comida. Para aquellos que son aventureros, diríjase al restaurante en 3455 Ringsby Ct #105 en Denver, donde los participantes del programa celebran su herencia todos los días probando nuevas comidas para que la comunidad las aprecie. ¡La comida está hecha desde cero y muchos ingredientes provienen de su jardín con tradiciones culturales!
¿Inspirado? Nosotros también, y no nos detenemos solo en Comal. Focus Points, la organización sin fines de lucro que lanzó Comal en 2016, es una organización sin fines de lucro cuya única misión es construir y fortalecer comunidades un programa a la vez. Además de Comal y los diversos programas que brindan a la comunidad, también brindan clases gratuitas de cocina y nutrición para las familias que deseen aprender más sobre la preparación de alimentos saludables y económicos.
Comal y Focus Points son agentes de cambio en la comunidad, creando un futuro donde algunos de nuestros miembros más vulnerables pueden tener acceso a alimentos saludables, un sentido de comunidad y trabajos bien remunerados aquí en Colorado. ¡Coma comida deliciosa mientras apoya modelos de restaurantes impulsados por la comunidad como Comal Heritage Food!